Адская кухня

Мексиканская кукуруза

Страна: Мексика.

Главный секрет кукурузы по-мексикански – ее не отваривают, а запекают: сухое тепло творит чудеса, преображая знакомый вкус донельзя. Прибавьте изрядную порцию специй – и будете в восторге!

Читать далее

Поделиться:
Адская кухня

still-life-1754724__340

Шикарная, пикантая, остренькая баклажановая закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде. В холодильнике спокойно простоит 3 дня, что очень удобно, т.к. можно заранее приготовить к приходу гостей.
Рецепт таких баклажанов родом из Китайской провинции Сычуань. Более точное название этого блюда «Баклажаны с рыбным ароматом», хотя они и не имеют никакого отношения к рыбе. Просто, здесь определенный набор специй и приправ, которые обычно используются при приготовлении рыбы. Это одно из основных вкусовых сочетаний в Сычуане — соленое + сладкое + кисло пряное + чеснок + имбирь + зеленый лук.
В оригинальном рецепте используется китайский черный уксус, но его можно заменить на всем нам знакомый бальзамический уксус. Читать далее

Поделиться: