Продолжаем публиковать свежие рецепты постных блюд.
Картофельно-морковный суп
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Картофель — 4 Штуки
- Морковь — 4 Штуки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Тертый имбирь — 1 Чайная ложка
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки (или растительное)
- Овощной бульон — 400 Миллилитров
- Белая спаржа — 300 Грамм
- Апельсин — 2 Штуки
- Базилик — 1-2 Штук (листья)
- Соль — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
Приготовление:
- Первым делом необходимо почистить овощи: картошку, морковь, лук и имбирь.
- Дальше нарежьте мелко лук, имбирь натрите на терке, а картофель и морковку — небольшими кубиками. В кастрюлю добавьте 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарьте лук и имбирь.
- Затем добавьте картофель и морковь. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, тушите 5 минут. Затем налейте бульон и тушите 15-20 минут.
- Спаржу начистить и нарезать тонкими ломтиками, разогреть сковороду с оливковым маслом.
- Обжарить спаржу около 8 минут на небольшом огне, не забывайте посолить и помешивать.
- Выжмите сок из апельсина. Нам нужно 150 мл сока. Затем убирите суп с огня, добавьте сок и с помощью блендера сделайте пюре.
- Разлейте картофельно-морковный суп по тарелкам, посыпьте его спаржей и украсьте листиком базилика.
Салат с фасолью и «Кириешками»
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- «Кириешки» — 150 Грамм
- Кукуруза консервированная — 1 Штука (банка)
- Фасоль красная консервированная — 1 Штука (банка)
- Майонез постный— 3-4 Ст. ложек
- Зелёный лук и укроп — 1 Пучок
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
Приготовление:
- В салатнице смешайте кукурузу и фасоль, слив из банок жидкость.
- Добавьте в салат сухарики и мелко нарезанную зелень.
- Заправьте салат майонезом. Добавьте соль и перец. Всё тщательно перемешайте.
Постные голубцы с пшеном
Количество порций: 5-6
Ингредиенты:
- Пшено — 1,5 Стакана
- Капуста, кочан — 1 Штука
- Морковь — 2 Штуки
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль, перец — По вкусу
- Тимьян, базилик — По вкусу
- Томатная паста — 500 Миллилитров
Приготовление:
- Пшено промойте и затем варите в кипящей воде в течение 20 минут. Готовое пшено снова промойте водой, чтобы не слипалось. В сковороде на среднем огне на масле обжарьте измельченный лук, тертую морковь и чеснок со специями до мягкости.
- Перемешайте пшено и жареные овощи. Можно добавить и вареный нут, если таковым располагаете.
- С кочана сорвите листья и промойте.
- Опустите листья в кипящую воду на 6 минут.
- Отваренные листья сполосните под холодной водой.
- Вырежьте твердую плодоножку на листьях.
- Выложите на лист ложку начинки и заверните его конвертиком.
- Ненужную часть обрежьте.
- Таким образом приготовьте все постные голубцы.
- Выложите все голубцы в смазанную маслом форму для запекания, залейте томатной пастой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
(рецепты с Повар.ру)