Суп гороховый постный
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- Горох — 170 Грамм (100 грамм обычного твердого гороха и 70 грамм зеленого горошка.)
- Картофель — 4 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Сода пищевая — 1/2 Чайных ложки
- Соль и перец — 1 По вкусу
Приготовление:
- Предварительно заливаем горох водой, засыпаем пищевую соду. Доводим горох до кипения и сливаем всю воду. Горох промываем и повторно заливаем свежей водой.
- Ставим вариться.
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
- Лук и морковь очищаем. Затем нарезаем небольшими кусочками.
- Опускаем картофель и зеленый горошек в кастрюлю к гороху. Солим, продолжаем варить до готовности картофеля. Тем временем обжариваем лук и морковь до золотистости.
- Кладем зажарку в кастрюлю. Можно добавить зелень и немного специй по вкусу.
- Готовый суп снимаем с плиты и даем ему настояться под крышкой 15 минут.
Каша из ячменя
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- Крупа ячменная — 2 Стакана
- Вода горячая — 4 Стакана
- Масло растительное — 6 Ст. ложек
- Соль — По вкусу
Приготовление:
- Перебираем ячменную крупу, чтобы в ней не осталось каких-либо примесей. Затем всыпаем ее в казанок или в кастрюльку. После этого промываем крупу в нескольких водах.
- Перекладываем крупу в казанок, в котором планируем готовить кашу. Кипятим чайник и заливаем крупу крутым кипятком.
- Ставим казанок или кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Вливаем в емкость растительное масло и солим по вкусу.
- Уменьшаем огонь и накрываем кашу крышкой. Варим ее около получаса, пока жидкость не выкипит, а каша не станет мягкой.
Лобио из белой фасоли
Количество порций: 2-4
Ингредиенты:
- Белая фасоль — 200 Грамм
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Болгарский перец — 1 Штук
- Помидоры — 2-3 Штуки
- Баклажан — 1 Штук
- Чеснок — 2-3 Зубчика
- Соль и специи — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
Приготовление:
- Лобио готовится, как и рагу из овощей, по такому же принципу. Предварительно фасоль следует отварить до готовности. Итак, нам понадобятся самые простые и доступные овощи. В это время достать свежие недешево, поэтому можно использовать замороженные.
- Измельчаем баклажан мелкими кубиками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы ушла лишняя горечь.
- Шинкуем мелко лук, обжариваем его на растительном масле.
- Добавляем морковь, жарим до золотистого цвета.
- Отдельно обжариваем баклажаны до готовности.
- Добавляем баклажаны к овощам, обжариваем вместе.
- Добавляем измельченные томаты (можно перетертые через сито, измельченные в блендере или готовый морс).
- Болгарский перец также следует измельчить и добавить к овощам.
- Измельчаем зелень петрушки, посыпаем ею жареные овощи.
- В самую последнюю очередь добавляем готовую фасоль и немного воды. Тушим, пока не испарится вся вода.
- Подаем в горячем или холодном виде, вкусно будет в любом случае.
Оладьи без молока и кефира
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Вода — 2 Стакана
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Мука — 500 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Ванилин — По вкусу
- Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
- Масло растительное — 100 Миллилитров (для жарки)
Приготовление:
- Подготовим все нужные продукты. Воду немного подогреваем и растворяем в ней дрожжи.
- Поочередно всыпаем к дрожжам сахар, соль, добавляем немного ванилина. Затем постепенно начинаем всыпать муку и замешивать тесто консистенции густой сметаны. Оставьте тесто настояться на 30 минут.
- Через отведенное время греем сковороду с растительным маслом, выкладываем оладьи ложкой и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые можно выложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.
(материалы с Повар.ру)