Очередная подборка постных блюд для вас на нашем сайте.
Чесночный крем-суп
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- Чеснок (головка) — 4 Штуки
- Оливковое масло — 1/2 Чашки
- Мука — 1 Чашка
- Соль, перец — — По вкусу
- Зелень — — По вкусу
- Лапша — — По вкусу
Приготовление:
- Головки чеснока, не очищая, разрезаем вдоль пополам.
- В форму для запекания наливаем оливковое масло, туда же надрезом вниз складываем головки чеснока.
- Запекаем чеснок около 1 часа при 160 градусах. По истечению этого времени очистить чеснок можно будет одним движением руки.
- Очищенные половинки зубчиков чеснока кладем в большую кастрюлю.
- В ту же кастрюлю наливаем оливковое масло, оставшееся в форме для запекания.
- Прогреваем и уже в горячую кастрюлю добавляем муку.
- Быстро перемешивая, обжариваем до тех пор, пока чеснок и мука не скрепятся.
- Добавляем в кастрюлю литр воды.
- Добавляем букет ароматной зелени (тимьян, петрушка) и варим суп 20 минут на среднем огне.
- Спустя оговоренные 20 минут добавляем в кастрюлю немного мелкой лапши.
- Перемешиваем и варим до готовности лапши.
- Перед подачей регулируем суп на соль и перец, посыпаем свежей зеленью.
Постные рулетики из лаваша
Количество порций: 7-8
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 1 Штука
- Помидор — 1-2 Штук
- Огурец свежий — 1-2 Штук
- Зелень — По вкусу (зеленый лук, укроп, петрушка)
Приготовление:
- Разложим на столе лаваш. Измельчим зелень и равномерно распределим ее по лавашу.
- Помидор и огурец промываем, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем на лаваш.
- Свернем лаваш в тонкий рулет.
- Нарежем рулет порционными кусочками.
Блины гречневые постные
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Мука гречневая — 1 Стакан
- Мука пшеничная — 1 Стакан
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Дрожжи — 6 Грамм
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Картофельный отвар — 700 Миллилитров
Приготовление:
- Просеиваем гречневую муку вместе с пшеничной. Туда кладем дрожжи, щепотку соли и немного сахара. А теперь — мой маленький секрет. Так как на момент написания рецепта идет пост и нельзя использовать ни молоко, ни кефир, предлагаю свой вариант. Отвариваем картофель в мундире. Сливаем и остужаем отвар. После этого добавляем его в муку.
- Взбиваем получившуюся жидковатую смесь миксером либо блендером. Накрываем полотенцем и относим в темное место без сквозняков. Если вы поставите тесто к батарее, оно поднимется быстрее и может легко закиснуть. Поэтому исходите из расчета: чем теплее, тем меньше ждать.
- Ну, вот, через 4 часа можно выпекать блины. Нагреваем сковородку. Желательно делать это хотя бы на двух, так получается ровно в два раза быстрее. Выливаем половник под углом на сковороду. Появляются пузырики. Это работают дрожжи.
- Обжариваем блины с двух сторон до румяности.
- Гречневые блины получаются более грубыми и плотными. Так и должно быть. Ведь именно обойная мука способна сохранить пользу из растертых зерен. В пост хорошо бы подать к блинам медок или варенье, заготовленное с лета.
(рецепты с Повар.ру)