Адская кухня

Продолжение рецептов постных блюд — 16

alt
фото с pixabay.com

Очередная подборка постных блюд для вас на нашем сайте.

Чесночный крем-суп

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Чеснок (головка) — 4 Штуки
  • Оливковое масло — 1/2 Чашки
  • Мука — 1 Чашка
  • Соль, перец — — По вкусу
  • Зелень — — По вкусу
  • Лапша — — По вкусу

Приготовление:

  1. Головки чеснока, не очищая, разрезаем вдоль пополам.
  2. В форму для запекания наливаем оливковое масло, туда же надрезом вниз складываем головки чеснока.
  3. Запекаем чеснок около 1 часа при 160 градусах. По истечению этого времени очистить чеснок можно будет одним движением руки.
  4. Очищенные половинки зубчиков чеснока кладем в большую кастрюлю.
  5. В ту же кастрюлю наливаем оливковое масло, оставшееся в форме для запекания.
  6. Прогреваем и уже в горячую кастрюлю добавляем муку.
  7. Быстро перемешивая, обжариваем до тех пор, пока чеснок и мука не скрепятся.
  8. Добавляем в кастрюлю литр воды.
  9. Добавляем букет ароматной зелени (тимьян, петрушка) и варим суп 20 минут на среднем огне.
  10. Спустя оговоренные 20 минут добавляем в кастрюлю немного мелкой лапши.
  11. Перемешиваем и варим до готовности лапши.
  12. Перед подачей регулируем суп на соль и перец, посыпаем свежей зеленью.

Постные рулетики из лаваша

Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий — 1 Штука
  • Помидор — 1-2 Штук
  • Огурец свежий — 1-2 Штук
  • Зелень — По вкусу (зеленый лук, укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Разложим на столе лаваш. Измельчим зелень и равномерно распределим ее по лавашу.
  2. Помидор и огурец промываем, нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем на лаваш.
  3. Свернем лаваш в тонкий рулет.
  4. Нарежем рулет порционными кусочками.

Блины гречневые постные

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

  • Мука гречневая — 1 Стакан
  • Мука пшеничная — 1 Стакан
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Дрожжи — 6 Грамм
  • Масло растительное — 3 Ст. ложки
  • Картофельный отвар — 700 Миллилитров

Приготовление:

  1. Просеиваем гречневую муку вместе с пшеничной. Туда кладем дрожжи, щепотку соли и немного сахара. А теперь — мой маленький секрет. Так как на момент написания рецепта идет пост и нельзя использовать ни молоко, ни кефир, предлагаю свой вариант. Отвариваем картофель в мундире. Сливаем и остужаем отвар. После этого добавляем его в муку.
  2. Взбиваем получившуюся жидковатую смесь миксером либо блендером. Накрываем полотенцем и относим в темное место без сквозняков. Если вы поставите тесто к батарее, оно поднимется быстрее и может легко закиснуть. Поэтому исходите из расчета: чем теплее, тем меньше ждать.
  3. Ну, вот, через 4 часа можно выпекать блины. Нагреваем сковородку. Желательно делать это хотя бы на двух, так получается ровно в два раза быстрее. Выливаем половник под углом на сковороду. Появляются пузырики. Это работают дрожжи.
  4. Обжариваем блины с двух сторон до румяности.
  5. Гречневые блины получаются более грубыми и плотными. Так и должно быть. Ведь именно обойная мука способна сохранить пользу из растертых зерен. В пост хорошо бы подать к блинам медок или варенье, заготовленное с лета.

(рецепты с Повар.ру)

Поделиться: