Седьмой день поста. Мы продолжаем публиковать рецепты постных блюд на это время. Если кто-то пропустил начало, вы сможете найти нужную информацию по тегам в конце данной публикации.
Вегетарианский суп-пюре из брокколи
Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 Грамм
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Морковь — 1-2 Штук
- Сельдерей — 1 Штука
- Листья тимьяна — 8-10 Штук
- Вода — 5-6 Стаканов
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Орехи Кешью — 1 Стакан (По желанию.)
Приготовление:
- Рубим мелко лук и чеснок, режем брокколи, морковь и сельдерей. Измельчаем орехи кешью (если вы хотите их использовать).
- Сначала на оливковом масле обжариваем лук и чеснок. Это займёт 2 минуты. Затем добавляем брокколи, сельдерей и морковь. Обжариваем все овощи 3 минуты.
- Добавляем в кастрюлю воды, листья тимьяна, измельчённые орехи кешью, солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения. Варим суп-пюре на среднем огне 25 минут, приоткрываем крышку, чтобы вода могла испаряться.
- Когда овощи станут очень мягкими, измельчаем их блендером или мнём толкушкой.
- Готовый вегетарианский суп-пюре с брокколи украшаем свежей зеленью.
Постные котлеты из риса
Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
- Рис отварной — 1 Стакан
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Масло растительное — По вкусу (для жарки)
- Картофель вареный — 4-5 Штук
Приготовление:
- На дно блюда выкладываем заранее отваренный рис.
- Далее нарезаем лук мелкими кусочками. Отправляем на сковороду жариться на растительном масле.
- Трём морковь на терке и добавляем в сковороду с луком. Обжариваем еще несколько минут.
- Выкладываем зажарку из сковороды в блюдо сверху риса. Туда же трём картофель на терке.
- Получившуюся массу перемешиваем, солим, перчим. Фарш для котлет готов.
- Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
Салат из оливок и сельдерея
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Сельдерей — 2 Штуки (стебель и листья)
- Оливки — 120 Грамм
- Оливковое масло — 2 Чайных ложки
- Винный уксус — 2 Чайных ложки
- Соль и перец — По вкусу
- Сушеный чеснок — 1 Чайная ложка
- Сушеный орегано — 1 Чайная ложка
Приготовление:
- Сельдерей моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- Добавляем к нему оливки, предварительно удалив косточки при необходимости.
- Для приготовления заправки в отдельной мисочке соединяем оливковое масло, винный уксус, сушеный чеснок и орегано. Добавляем соль и перец по вкусу, все тщательно перемешиваем.
- Выливаем заправку, перемешиваем.
Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Финики — 300-350 Грамм
- Мука — 200 Грамм
- Растительное масло — 100 Миллилитров
- Банан — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука
- Кунжут — 1 Чайная ложка
- Сода — 1 Чайная ложка (без горки)
Приготовление:
- Очищаем банан и выкладываем в глубокую мисочку. Добавляем туда же финики, при необходимости удалив косточки предварительно. Лимон моем, измельчаем вместе с кожурой.
- С помощью погружного блендера измельчаем до однородности. Можно также пропустить через мясорубку, например.
- Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем. Муку просеиваем с содой и при желании добавляем ванилин для аромата. Всыпаем сухие ингредиенты в мисочку.
- Замешиваем однородное тесто и выкладываем его в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.
- Сверху пирог при желании можно присыпать семенами кунжута. Затем отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку.
- Перед подачей остуживаем его немного и нарезаем порционными кусочками.
(рецепты с Повар.ру)