Адская кухня

Постные блюда — 8

alt

Седьмой день поста. Мы продолжаем публиковать рецепты постных блюд на это время. Если кто-то пропустил начало, вы сможете найти нужную информацию по тегам в конце данной публикации.

Вегетарианский суп-пюре из брокколи
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

  • Брокколи — 500 Грамм
  • Оливковое масло — 3 Ст. ложки
  • Репчатый лук — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Сельдерей — 1 Штука
  • Листья тимьяна — 8-10 Штук
  • Вода — 5-6 Стаканов
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Орехи Кешью — 1 Стакан (По желанию.)

Приготовление:

  1. Рубим мелко лук и чеснок, режем брокколи, морковь и сельдерей. Измельчаем орехи кешью (если вы хотите их использовать).
  2. Сначала на оливковом масле обжариваем лук и чеснок. Это займёт 2 минуты. Затем добавляем брокколи, сельдерей и морковь. Обжариваем все овощи 3 минуты.
  3. Добавляем в кастрюлю воды, листья тимьяна, измельчённые орехи кешью, солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения. Варим суп-пюре на среднем огне 25 минут, приоткрываем крышку, чтобы вода могла испаряться.
  4. Когда овощи станут очень мягкими, измельчаем их блендером или мнём толкушкой.
  5. Готовый вегетарианский суп-пюре с брокколи украшаем свежей зеленью.

 

Постные котлеты из риса
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

  • Рис отварной — 1 Стакан
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Масло растительное — По вкусу (для жарки)
  • Картофель вареный — 4-5 Штук

Приготовление:

  1. На дно блюда выкладываем заранее отваренный рис.
  2. Далее нарезаем лук мелкими кусочками. Отправляем на сковороду жариться на растительном масле.
  3. Трём морковь на терке и добавляем в сковороду с луком. Обжариваем еще несколько минут.
  4. Выкладываем зажарку из сковороды в блюдо сверху риса. Туда же трём картофель на терке.
  5. Получившуюся массу перемешиваем, солим, перчим. Фарш для котлет готов.
  6. Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

 

Салат из оливок и сельдерея
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Сельдерей — 2 Штуки (стебель и листья)
  • Оливки — 120 Грамм
  • Оливковое масло — 2 Чайных ложки
  • Винный уксус — 2 Чайных ложки
  • Соль и перец — По вкусу
  • Сушеный чеснок — 1 Чайная ложка
  • Сушеный орегано — 1 Чайная ложка

Приготовление:

  1. Сельдерей моем, обсушиваем и мелко нарезаем.
  2. Добавляем к нему оливки, предварительно удалив косточки при необходимости.
  3. Для приготовления заправки в отдельной мисочке соединяем оливковое масло, винный уксус, сушеный чеснок и орегано. Добавляем соль и перец по вкусу, все тщательно перемешиваем.
  4. Выливаем заправку, перемешиваем.

 

Пирог с сухофруктами без сахара, яиц и масла
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

  • Финики — 300-350 Грамм
  • Мука — 200 Грамм
  • Растительное масло — 100 Миллилитров
  • Банан — 1 Штука
  • Лимон — 1 Штука
  • Кунжут — 1 Чайная ложка
  • Сода — 1 Чайная ложка (без горки)

Приготовление:

  1. Очищаем банан и выкладываем в глубокую мисочку. Добавляем туда же финики, при необходимости удалив косточки предварительно. Лимон моем, измельчаем вместе с кожурой.
  2. С помощью погружного блендера измельчаем до однородности. Можно также пропустить через мясорубку, например.
  3. Вливаем растительное масло и аккуратно перемешиваем. Муку просеиваем с содой и при желании добавляем ванилин для аромата. Всыпаем сухие ингредиенты в мисочку.
  4. Замешиваем однородное тесто и выкладываем его в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.
  5. Сверху пирог при желании можно присыпать семенами кунжута. Затем отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Перед подачей остуживаем его немного и нарезаем порционными кусочками.

(рецепты с Повар.ру)

Поделиться: