Постные блюда могут быть очень вкусными. Что бы доказать это, мы продолжаем публиковать подборку рецептов :)
Постный рассольник с перловкой
Количество порций: 5-6
Ингредиенты:
- Перловка — 1 Стакан
- Картофель — 3 Штуки
- Соленые огурцы — 5 Штук
- Луковица — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Масло растительное — 4 Ст. ложки
- Петрушка — По вкусу
- Лавровый лист — 1-2 Штук
- Томатная паста — 2 Ст. ложки
- Соль, перец — По вкусу
Приготовление:
- Перловку промываем и замачиваем в холодной воде на полчаса.
- В большую кастрюлю вливаем два литра или даже чуть больше воды, добавляем в нее перловку и варим в течение 20 минут.
- Пока перловка варится, чистим и моем картошку, морковь и лук.
- Картошку режем кубиками, морковь трем на крупной терке, лук измельчаем.
- Картошку добавляем в суп.
- Морковь с луком обжариваем в сковороде на масле до мягкости. Добавляем томатную пасту, прогреваем и снимаем с огня.
Обжаренные морковь с луком добавляем в суп. Перемешиваем. - Соленые огурцы нарезаем кружочками или трем на крупной терке.
- Измельченные соленые огурцы 4-5 минут тушим на сковороде на среднем огне. Затем добавляем в кастрюлю.
- Рассольник солим, перчим, добавляем в него лавровый лист и варим на средне-медленном огне в течение 6-7 минут.
- Добавляем рубленую зелень и выключаем
Постный рассольник с перловкой готов!
Постный салат из авокадо
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Авокадо — 2 Штуки
- Помидоры — 2 Штуки
- Огурец — 1/2 Штуки
- Редиска — 8 Штук
- Лук — 1/4 Штуки
- Зелень свежая — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
- Оливковое масло — По вкусу
Приготовление:
- Авокадо чистим и нарезаем небольшим кубиком. Помидоры, редис и огурцы нарезать на кусочки примерно такого же размера. Лук измельчить, зелень мелко нарубить.
- Смешиваем все измельченные овощи в салатнице. Заправляем. Если вы в пост употребляете оливковое масло — то заправляйте им, если нет — очень хорошо заправлять лимонным соком. К тому же, тут и помидоры свой сок дадут — салат будет сочным.
- Солим, перчим — и все, постный салат с авокадо готов.
Капустные котлеты постные
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- Капуста — 500 Грамм
- Морковь — 500 Грамм
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Манка — 100 Грамм
- Панировочные сухари — 100 Грамм
- Вода — 100 Миллилитров
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — — По вкусу
Приготовление:
- Очищенную помытую капусту тонко шинкуем, очищенную морковь режем тонкой соломкой.
- Порезанные овощи складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения, после чего добавляем ложку растительного масла. Тушим на среднем огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
- Постепенно всыпаем в кастрюлю манку — постоянно помешиваем, чтобы не было комков. Провариваем продукты 10 минут, после чего снимаем кастрюлю с огня и даем массе остыть.
- Формируем одинаковые по форме котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Капустные котлеты готовы.
Постный штрудель
Количество порций: 6-7
Ингредиенты:
- Мука — 220 Грамм
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (1 ст. ложка — в тесто)
- Вода — 150 Грамм
- Лимонный сок — 3 Ст. ложки (1 ст.л. — в тесто)
- Соль — 1 Щепотка
- Яблоки — 4-5 Штук
- Корица — — По вкусу
- Лимонная цедра — 1/2 Чайных ложки
- Сахарная пудра — По вкусу (для украшения)
Приготовление:
- В большую миску просеиваем муку, добавляем ложку растительного масла, воду, ложку свежевыжатого лимонного сока, щепотку соли. Замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и не липнуть к рукам. Если все же липнет, добавляем еще немного муки.
- Оборачиваем тесто пищевой пленкой и кладем на час в холодильник. Оно будет более эластичным.
- По истечению 30-40 минут (как мы отправили тесто в холодильник) начинаем готовить яблочную начинку для штруделя. Яблоки моем, срезаем кожицу, вырезаем плодоножки и сердцевину. Нарезаем яблоки тонкими дольками.
- К яблокам добавляем лимонный сок, лимонную цедру, корицу. Если яблоки несладкие, присыпьте их сахаром. Посыпьте корицей и хорошенько перемешайте. Можно руками. Многие в начинку добавляют измельченные в блендере орехи. Сюда подойдет миндаль и грецкий орех.
- Вытаскиваем тесто из холодильника и делим на две равные части.
- Раскатываем каждую часть скалкой и растягиваем руками. На половину пласта распределяем начинку, свободную часть смазываем маслом. Аккуратно заворачиваем рулет. Сверху рулет также смазываем маслом.
- Выкладываем штрудель на застеленный пергаментом противень и отправляем на 45-50 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
- Готовый постный штрудель посыпаем сахарной пудрой.
(материал взят с povar.ru)