Адская кухня

Постные блюда — 15

alt
фото с pixabay.com

Новые постные блюда для вас на нашем сайте.

Суп картофельный вегетарианский
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные — 100 Грамм
  • Картофель — 2-4 Штук
  • Морковь — 2 Штуки
  • Петрушка — 50 Грамм (корень)
  • Лук репчатый — 1-2 Штук
  • Помидор — 2 Штуки
  • Масло растительное — 50 Грамм
  • Бульон — 1,5 Литра (грибной)
  • Соль, зелень — По вкусу

Приготовление:

  1. Грибы вымойте и замочите на несколько часов воде. Жидкость слейте, отварите грибы в подсоленной воде до полной готовности. На это вам потребуется около сорока минут. В сковородку влейте растительное масло, обжарьте на нем нашинкованный репчатый лук.
  2. Морковку и свежий корень петрушки очистите и натрите на крупной терке. Можно нарезать тонкой соломкой при помощи острого ножа или специальной шинковки.
  3. Добавьте овощи к луку, обжаривайте их пять минут.
  4. Картошку вымойте и очистите. Нарежьте на небольшие квадратики и промойте в дуршлаге под проточной водой, чтобы избавиться от нежелательного крахмала.
  5. Дайте лишней жидкости стечь, добавьте картофель в сковороду. Тушите под закрытой крышкой десять минут.
  6. Пока тушатся овощи, нарежьте отваренные грибочки на небольшие пластинки.
    Кода картофель будет практически готов, приблизительно за пять минут до конца положите в бульон подготовленные овощи. Обязательно попробуйте суп на соль, он может оказаться недосоленным. Накройте кастрюлю крышкой и варите блюдо пять минут.
  7. В самом конце добавьте томаты. Для этого предварительно их вымойте и нарежьте скибочками. Если хотите, можете снять с них кожицу, обдав овощи предварительно кипятком. Суп закипятите и выключите, дайте ему настояться.
Фаршированный картофель грибами
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 Килограмм
  • Грибы — 400 Грамм
  • Лук репчатый — 1-2 Штук
  • Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Приготовление:

  1. Картофель лучше всего выбрать приблизительно одинакового размера. Вымыть клубни, почистить и отварить до полу-готовности в подсоленной воде.
  2. Грибы можно брать любые — и лесные, и магазинные, и свежие, и мороженные. Нарезать грибы на мелкие кубики.
  3. Почистить лук и нарезать на маленькие кубики.
  4. Обжарить грибы с луком до готовности. Добавить по вкусу соль и перец.
  5. Остудить картофель. Можно картофелины разрезать пополам и вынимать ложкой середину, чтобы образовалось место для грибов. Можно срезать с картофелины тонкую крышечку по длине и выдолбить серединку, чтобы получилась лодочка. Это зависит от размера клубней, которые у вас есть.
  6. Фаршировать подготовленные картофелины грибной начинкой и выложить в посуду для запекания, смазанную растительным маслом.
  7. Запекать картофель в духовке при 180 градусах минут 20-30.
Постные блины на минералке
Количество порций: 20-22

Ингредиенты:

  • Минералка сильногазированная — 2,5 Стакана
  • Мука — 2 Стакана
  • Растительное масло — 5 Ст. ложек
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Соль — 0,5 Чайных ложки

Приготовление:

  1. Используя мелкое сито, просейте в большую миску муку, добавьте в нее сахар и соль.
  2. В отдельную, чистую и сухую посуду влейте минеральную воду. Затем постепенно вводите в нее муку. Не стоит высыпать все сразу, иначе мука просто возьмется комками. Для удобства замеса теста можно использовать миксер, работающий на низких оборотах. Когда тесто приобрело однородную сметанообразную консистенцию, прикройте его пищевой пленкой или крышкой и на полчаса оставьте настаиваться.
  3. По прошествии 25 минут подготовьте постное масло для теста. Возьмите небольшую кастрюльку, влейте в нее 5 столовых ложек масла. Подождите буквально пару минут, пока оно хорошенько прогреется, снимите с огня и тонкой струйкой влейте его в тесто, одновременно помешивая при помощи миксера. Теперь взбейте тесто на максимальной скорости в течение 1-2 минут — и можно приступать к жарке!
  4. Для жарки нет необходимости использовать растительное масло, оно уже содержится в тесте. Просто поставьте на огонь сковороду, подождите, пока она раскалится, и при помощи половника влейте тесто. Затем быстро, держа сковороду в руке, круговыми движениями распределите тесто по дну и верните сковороду на плиту. Жарятся постные блины на минералке достаточно быстро, поэтому как только края приобрели коричневатый цвет, блин надо перевернуть и буквально через пару секунд снять со сковороды.

(Рецепты с Повар.ру)

Поделиться: