А мы продолжаем публиковать рецепты, которые можно приготовить в пост, что бы было вкусно, сытно и полезно.
Постные галушки
Ингредиенты:
- мука
- вода
- соль
- растительное масло
- зелень
Приготовление:
- Замешиваем тесто на воде.
- Делим его на кусочки и скатываем в колбаски. Каждую колбаску режем на кусочки.
- Галушки можно варить в кипящей подсоленной воде, а можно обжарить на масле в сковороде до золотистого цвета.
- Зелень мелко режем и посыпаем ими галушки
Очень вкусно подать такие галушки к супу или бульону. Можно их приправить жареным луком, морковочкой.
Тесто для постных галушек можно приготовить впрок и хранить в холодильнике до 3 дней.
Каша гречневая с грибами
Ингредиенты:
- 1 ст. гречневой крупы;
- 300 грамм грибов;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление:
- Гречку отвариваем до полной готовности в соленой воде. В идеале на 1 стакан крупы для варки надо 2 стакана воды.
- Крупно режем грибы и обжариваем на подсолнечном масле.
- Высыпаем грибы на сваренную гречневую кашу
Постные котлеты из фасоли
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Фасоль белая — 800 Грамм (консервированная или отварная)
- Зелень — 50 Грамм (по вкусу)
- Орехи — 50 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Масло — 2 Ст. ложки (для жарки)
Приготовление:
- Готовую (отварную или консервированную) фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Мелко рубим зелень.
- При помощи блендера или кухонного комбайна измельчаем фасоль, орехи и зелень до однородности. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пюре.
- Лук и чеснок чистим, мелко нарезаем и добавляем в пюре. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Хорошо перемешиваем.
- Из получившегося фасолевого фарша формируем котлеты. Обжариваем их в растительном масле до готовности (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до корочки).
Брокколи в панировке
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
- Брокколи — 1 Килограмм
- Яйца — 3-4 Штук
- Мука грубого помола или манка — 50 Грамм
- Панировочные сухари — 50 Грамм (лучше всего домашнего изготовления)
- Соль — По вкусу
- Перец душистый молотый — По вкусу
- Мускатный орех — По вкусу
- Растительное масло — 100 Миллилитров
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
Приготовление:
- Брокколи делим на соцветия и тщательно промываем под проточной водой.
- Отвариваем 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
- Откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной водой и даем стечь лишней жидкости — это займет минут 10-15.
- Тем временем готовим яйца (хорошо взбить вилкой или венчиком), муку и панировочные сухари.
- Добавляем в яйца соль, перец и мускатный орех. Еще раз взбиваем.
- В глубокую сковороду или сотейник наливаем масло и бросаем чеснок. Обжариваем его буквально 1 минуту и вынимаем.
- Каждое соцветие окунаем в яйца, затем в смесь из муки и панировочных сухарей.
- Повторяем процедуру еще раз. Обжариваем брокколи в кипящем масле до образования румяной корочки. Вынимаем на дуршлаг или салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Готовое блюдо по желанию посыпаем кунжутом. Подаем с соевым или любым другим соусом.
(рецепты взяты из povar.ru и vkusneedoma.ru)