Адская кухня

Топ блюд на время поста

alt

С завтрашнего дня начинается Великий Пост. Каждый сам решает- придерживаться ему строгих правил или нет. Главное- не забывать, что важнее не то, что мы потребляем. А то, что мы отдаем миру — наши мысли, слова, поступки, чувства. И если не решиться всех простить и придерживаться заповедей, то пост будет всего лишь диетой.
Ну а в помощь тем, кто все же возьмет на себя подвиг поста, мы будем каждый день публиковать по несколько рецептов постных блюд.

Харчо постный

(3-4 порции)

Ингредиенты:

  • Картошка — 2 Штуки
  • Рис — 1/2 Стакана
  • Лук — 2 Штуки
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Томатное пюре — 1/2 Стакана
  • Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
  • Морковь — 1 Штука
  • Базилик — По вкусу
  • Орехи грецкие измельченные — 3-4 Ст. ложек
  • Соль, перец — — По вкусу

Приготовление:

  1. Картофель промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем в мундире до готовности.
  2. Готовый картофель чистим и режем кубиками.
  3. Чеснок чистим и режем тонкими пластинками.
  4. Базилик моем и измельчаем.
  5. В кастрюле нагреваем растительное масло. Выкладываем в него томатное пюре и прогреваем до пузырьков.
  6. Туда же выкладываем нарезанные лук и чеснок и обжариваем, помешивая, до мягкости.
  7. Почищенную и нарезанную полукружочками морковь добавляем в кастрюлю. Затем высыпаем измельченные орехи, соль, перец, другие специи на свое усмотрение.
  8. Жарим, помешивая, в течение 4-5 минут.
  9. Вливаем в кастрюлю 2 литра кипящей воды, рис.
  10. Варим суп в течение 20 минут, до готовности риса.
  11. Через 20 минут добавляем готовый нарезанный картофель.
  12. Снимаем с огня, добавляем зелень, накрываем крышкой и даем настояться в течение 20 минут.

Постные чебуреки

Ингредиенты:

  • Мука — 4 Стакана
  • Вода теплая — 2 Стакана
  • Растительное масло — 1/4 Стакана
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Чечевица — 500 Грамм
  • Лук — 3 Штуки

В качестве начинки здесь используется чечевица. Но можно так же использовать другие овощные или крупяные начинки, которые будут вам по вкусу.

  1. Делаем тесто. Без яиц — мука, соль, вода, растительное масло, немного сахара
  2. Чечевицу отвариваем в подсоленной воде до абсолютной мягкости (это примерно 35 минут), смешиваем с обжаренным на сковороде мелко нарезанным луком. Солим и перчим, перемешиваем до однородной массы, по консистенции напоминающей кашицу.
  3. Раскатываем тесто, вырезаем из него кругляши. На одну половину кругляша теста выкладываем начинку, заворачиваем, защипываем края, формируя чебурек.
  4. В сковороде разогреваем большое количество масла, обжариваем в нем чебуреки с обеих сторон до румяной корочки.

Морковные котлеты постные

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

  • Морковь — 600 Грамм
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Манная крупа — 2-3 Ст. ложек
  • Соль — 2 Щепотки
  • Перец черный молотый — 1 Щепотка
  • Паприка сухая молотая — 1 Щепотка
  • Сухари панировочные — 3-4 Ст. ложек
  • Вода — 3-4 Ст. ложек
  • Растительное масло — 100 Миллилитров (2-3 столовых ложки — для обжаривания лука, остальное — для жарки котлет)
  1. Лук чистим, нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавляем к луку соль, перец, паприку.
  3. Чистим морковь и натираем на мелкой или средней терке. Очень хорошо подходит для котлет жмых, оставшийся после того, как вы выдавили сок из моркови.
  4. К готовому луку добавляем натертую морковь.
  5. Затем всыпаем манку и хорошо перемешиваем.
  6. Доливаем воду, перемешиваем и тушим минут 5-7 до загустения.
  7. Чеснок чистим, измельчаем и добавляем к морковной массе. Хорошо перемешиваем.
  8. Когда масса для котлет остынет, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
  9. Обжариваем наши котлеты на растительном масле до образования красивой и хрустящей корочки.

Постный салат из капусты

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Капуста — 300 Грамм
  • Огурец — 2 Штуки
  • Кинза — 30 Грамм
  • Уксус — 2 Ст. ложки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 По вкусу

Приготовление:

  1. Овощи моем, сушим
  2. Капусту мелко нарезаем
  3. Огурец чистим и режем соломкой.
  4. Зелень рубим
  5. Овощи заправляем уксусом, маслом, солью.

 

(рецепты взяты из liveinternet.ru журнал povarru)

Сохранить

Поделиться: