Адская кухня

Отмечаем День Влюбленных

Каждый год 14 февраля влюбленные всего мира отмечают свой праздник души и сердца, ибо только в любви душа и сердце живут в унисон! Любящие пары обязательно планируют как-то по-особенному провести этот день, а рецепты для романтического ужина на День святого Валентина обсуждаются задолго до события!

Семейные пары тоже не забывают об этом красивом празднике и стараются преподнести друг другу неожиданные сюрпризы и подарки, включая приготовление изысканных блюд.

Если в течение всего праздничного дня можно позволить себе калорийную и питательную пищу, то для «ужина на двоих» меню составляется из легких для пищеварения блюд. Романтика и интим несовместимы с крепкими алкогольными напитками, большим количеством блюд и затаенными обидами.

Самым лучшим выбором будут рецепты, включающие продукты-афродизиаки. Это, прежде всего, морепродукты (креветки, кальмары и крабы), грибы, пряности (особенно имбирь), специи, орехи, авокадо, шоколад и клубника.

Важным моментом рецептов на День святого Валентина является украшение блюд. О сервировке стола забывать тоже не стоит. Все должно создавать особое настроение, приносить эстетическое удовольствие и пробуждать нежность и страсть: скатерть, красиво сложенные салфетки, хрустальные фужеры и бутылочка красного сухого вина.

Блюда должны быть украшены овощами, зеленью и фруктами, а приготовленная еда выложена в форме сердца или как-то по-особенному. Эстетика должна главенствовать во всем! День святого Валентина бывает раз в году, и приготовить царский ужин – дело чести любой пары.

Если вы давно задумали порадовать своего мужчину завтраком в постель, то столик или поднос действительно должен иметься в вашем распоряжении. Так же, как и красивые салфетки, цветы и полный холодильник продуктов для осуществления конкретных замыслов.

Если же идея пришла в голову экспромтом – не беда! Главное – вдохновение и грамотная инициатива, а сымпровизировать столик получится! Что же до отсутствия скатертей и цветов, то любимый спросонок может его вовсе не заметить. Особенно, если его внимание будет поглощено чем-то вкусным. Главное – продумать, что приготовить любимому на завтрак. Вот несколько идей:

Яичница в болгарском перце или в хлебе

Яйца – 2 шт.
Белый батон или хлеб для тостов – 1 ломтика
Соль
Черный перец – по вкусу мужа
Растительное масло – для жарки

Приготовление

В сковороду наливаем маслице и, пока оно греется, вырезаем в хлебе сердечки. Они должны занимать почти все пространство, чтобы в нем уместилось яйцо. Выкладываем хлеб на сковороду и подрумяниваем кусочки с одной стороны. Переворачиваем их и тут же выливаем в каждый по яйцу так, чтобы желток остался неповрежденным. Крышка здесь не нужна и при желании хлеб сверху можно посыпать тертым сыром, черным перцем или зеленью.

Хлеб можно заменить красным болгарским перцем (1 шт.). Его нужно разрезать на кольца высотой примерно в 1 см. Они должны быть ровными! Это важно, иначе яйцо попросту вытечет. Точно также обжариваем перец с одной стороны, а, перевернув, вбиваем в каждое кольцо по яйцу. Украшаем и добавляем специи по вкусовым предпочтениям любимого мужчины.

«Сердечная» яичница

Для такого проявления нежности и любви вам понадобятся: сосиски – 2шт.; яйца – 2 шт.; масло для жарки; соль, специи, зелень – по вкусу; спички или зубочистки.

Пока на сковороде разогревается масло, очищаем сосиски от пленки и разрезаем их вдоль, но не до конца – оставляем примерно сантиметр – полтора, чтобы они не порвались, когда будем их сворачивать.

Для лучшей эластичности сосисок подержите их в горячей воде пару минут. Выгибаем оба конца в обратную сторону, чтобы форма напоминала сердечко, скрепляем их друг с другом спичкой или зубочисткой.

Теперь масло достаточно горячее, можно выкладывать! Так же, как с хлебом и перцем, нам нужно подрумянить только одну сторону. Перевернув, разбиваем в каждую форму по одному яйцу, солим, перчим и дожариваем без крышки на открытом (медленном) огне.

Бутерброд с омлетом

Для такого завтрака для мужчины нам понадобиться: хлеб для тостов или обычный белый — 2 ломтика; яйца- 3 шт.; плавленый сыр; помидор, огурец, зелень петрушки и укропа; масло для жарки.

Взбиваем яйца с солью и специями, выливаем их в разогретую сковороду и, пока жарится омлет, нарезаем огурец и помидор тонкими ломтиками, зелень измельчаем.

Если у нас хлеб для тостов, разрезаем его пополам, чтобы получились треугольники. Хорошо прожаренный омлет нарезаем по форме хлеба. Все готово! Теперь мажем плавленым сыром хлеб, посыпаем зеленью и выкладываем один на другой ломтик огурца, помидора и омлет. Накрываем еще одним кусочком хлеба, снова намазываем сыр, но уже поверх. Посыпаем зеленью.

Соленые гренки

Прекрасный вариант романтического завтрака для любимого!

Продукты для приготовления гренок: половина багета или несколько ломтиков обычного батона; молоко – 30 мл; яйцо – 1 шт.; плавленый сыр; соль, специи, масло для жарки.

Ожидая, пока на сковороде разогреется масло, взбиваем вилкой яйцо с молоком, солим и добавляем специи. Обмакиваем в смесь кусочки хлеба, держим несколько секунд, давая им пропитаться, и выкладываем на горячую сковороду. Обжарив гренки с обеих сторон, перекладываем их на салфетку, чтобы впитался лишний жир, а, затем мажем одну из сторон плавленым сыром. Украшаем зеленью!

Секретик: если хочется приготовить именно романтический завтрак, можно вырезать из хлеба кусочки в форме сердца. Это несложно – достаточно взять бумажный трафарет, положить на него ломтик и обрезать по краям лишнее. Тогда получатся румяные соленые сердечки!

Если ваш мужчина неравнодушен к десертам, ему придется по вкусу сладкий вариант приготовления гренок. С ними у вас получится настоящий французский завтрак.

Сладкие гренки по-французски

Для сладких гренок нам понадобятся: 4-5 ломтиков багета или сдобы (подойдет любая булочка, лучше всего – чуть подсохшая); яйцо – 1 шт.; молоко — 30 мл; сахар – 1 ст. л.; корица и ванилин, сливочное масло.

Делаем то же, что и в предыдущем рецепте, только вместо соли в смесь яйца с молоком добавляем сахар, ванилин на кончике ножа и столько же корицы. Сладкие гренки можно обжаривать на сливочном масле – это придаст блюду особый вкус и аромат, которые так хорошо сочетаются со сдобным тестом. Ломтики булки пропитаются быстрее обычного хлеба, поэтому держать их в яичной смеси не будем – достаточно будет их обмакнуть. Обжариваем гренки с обеих сторон и, промокнув жир салфеткой, выкладываем на тарелку.

Подавать сладкие гренки можно с медом, сливками или фруктами, а можно просто посыпать сахарной пудрой и украсить листиком мяты.

Овсянка, сэр!

Не пугайтесь, все не так плохо – она может быть потрясающе вкусным десертом!

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Соль – по вкусовым предпочтениям
Сахар (или мед) – по вкусу
Грецкие орехи – 5-6 половинок
Крупные ягоды свежей или замороженной клубники – 4-5 шт.

Заливаем овсянку молоком, доводим до кипения, солим и добавляем сахар. Оставив кашу вариться на медленном огне, режем на четвертинки клубнику, измельчаем орехи. Через 5 минут засыпаем большую часть порезанных ягод и орехов, оставив несколько для украшения. Дав покипеть не более одной минуты, выкладываем кашу на тарелку, украшаем дольками клубники и орехами.

Блинчики в форме сердца

Это отличный вариант для романтического завтрака, скажем, на День Святого Валентина. Готовится весьма оригинальным способом.

Требуемые продукты: вода — 2 стакана; яйцо – 1 шт.; мука — 400 г; сахар – 1 ст. л.; соль – сколько любите; масло для жарки.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в жидкое тесто. Проверяем его на соль и сахар, а затем переливаем его через воронку в пластиковую бутылку. Делаем в ее крышке отверстие (горячим гвоздем или шилом) и, выливая тесто тонкой струйкой на разогретую сковороду, рисуем сердечки. Их можно сделать ажурными, а можно заполнить тестом контур полностью.

После такого количества вкусностей, которые хочется и приготовить и самой попробовать, самым обидным бывает узнать, что ваш любимый человек категорически не любит завтракать.

Так бывает! Он невзначай бросил, что до полудня ни крошки не может проглотить или вы уже давно живете вместе и точно знаете, что «номер» с романтическим завтраком не пройдет и после сна он действительно не может ничего есть. Тогда самое большее, что вызовет у него ваше рьяное желание накормить – это смущенное: «Дорогая… А можно я до обеда оставлю, а?..» Обоюдному разочарованию не будет предела! Между тем, это обычное явление – почти треть населения цивилизованного мира не утруждает свой организм по утрам едой.

Не отчаивайтесь! Есть волшебное средство! Вы можете сварить любимому на завтрак чашечку кофе! Да-да, так просто! Узнайте, какие сорта он предпочитает, пьет ли кофе с молоком, сливками или черный. А может быть, он любит его без сахара, но с долькой лимона.

Не обязательно рисовать на пышной сливочной пене сердечки или пытаться в панике придать такую форму расползающемуся лимону. Вам достаточно просто приготовить то, к чему он привык по утрам и подать такой завтрак в постель. Мужчины не столь придирчивы к внешнему виду еды, как женщины. Они больше внимания уделяют ее вкусу и своевременности. Попробуйте, вы увидите, любимый оценит вашу заботу!

Если с завтраком вы не успели, то можно успеть с обедом :)

Предлагаем вам несколько интересных рецептов с использованием самых разных ингредиентов: от необычных, до совсем простых, но от того не менее вкусных.

Если время позволяет и есть желание поколдовать на кухне, сделаем кое-что интересное. Главное, позаботиться о покупке необходимых продуктов накануне, чтобы не бегать по магазинам, а уделить все время готовке и отдыху.

Крем-суп с кедровыми орешками
Ингредиенты

Грибы свежие (шампиньоны или белые) – 500 г;
Кедровые орехи – 2 ч.л.;
Сливки 30% — 2 ст.л.;
Молоко 3,2% — 200 мл;
Бульон куриный – 700 мл;
Мука (лучше всего кукурузная) – ½ ст.л.;
Лук порей – 1 стебель;
Соль, душистый и белый перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

От промытых грибов сразу откладываем 3 – 4 шт. в сторону, а остальные режем небольшими кусочками. Порей нарезаем кольцами.
Прямо в кастрюле на разогретом масле обжариваем сначала грибы, — делаем это порционно, чтобы они не дали слишком много воды, затем добавляем к ним порей. Пассеруем овощи 10 минут.
Всыпаем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Прогреваем 3-4 минуты, чтобы мука полностью разошлась, и вливаем бульон. Не доводя до кипения, добавляем молоко, солим и варим30 минут.
Насыпаем специи, даем потомиться еще 5 минуток и измельчаем все погружным блендером.
Те грибы, что остались, нарезаем на ломтики, срезы должны быть аккуратными, и отправляем на разогретую сковороду. Когда из них выйдет лишняя вода, засыпаем к ним орешки. Обжариваем до легкого золотистого колера и снимаем с огня.
Разливаем готовый суп по порционным тарелкам и украшаем каждую ложкой сливок и зажаркой из грибов и орешков.

Сырный рулет

К такому первому блюду и второе должно быть под стать! Приготовим сырный рулет с мясом и оливками. Пряный нежный вкус отлично дополнит грибной крем-суп нашего обеда на пару.

Для начала займемся фаршем:

Добавляем в 400 г свиноговяжьего фарша соль, душистый и черный перец, чуть-чуть розмарина и 2 ст.л воды для сочности.
Все перемешиваем и даем настояться.

Рулет готовится еще быстрее:

Натираем 250 – 300 г сыра, смешиваем его с 4 яйцами, солим, подсыпаем сушеный базилик на кончике ножа и выливаем полученную смесь на противень, застеленный смазанной маслом фольгой.

Отправляем в духовку и запекаем до золотистого цвета при 200°C. Горячую основу вынимаем и сразу же тонким слоем распределяем на ней ровным слоем фарш, поверх которого в порядке выкладываем 100 г маслин.

Тут же сворачиваем рулет и закрываем его со всех сторон. Выпекаем полчаса при 190°C.

При подаче фольгу открываем, нарезаем рулет на ломтики. В качестве гарнира хорошо подойдут овощи на гриле: брокколи, мини-кукуруза, брюссельская капуста – получится не только вкусно, но и очень красиво!

Шоколадный мусс

Такой изысканный обед для двоих не может обойтись без десерта, например, мусса из белого шоколада. Однако приготовлением лучше озаботиться накануне, чтобы он успел застыть.
Ингредиенты

Сливки любой жирности – 250 г;
Сахар – 25 г;
Белый шоколад – 100 г;
Апельсиновый ликер (по желанию) – 1 ч.л.;
Желатин – 10 г.

Приготовление

Желатин замачиваем в 6-ти кратном объеме воды и оставляем набухать не мене, чем на 30 минут. Как только замечаем, что на дне посуды образовался плотный желатиновый слой, сливаем лишнюю воду.
Взбиваем с сахаром 100 мл сливок до устойчивых пиков.
Оставшиеся 150 мл сливок ставим на водяную баню и, как только они прогреются, ломаем в них шоколад. Перемешиваем и нагреваем до полного растворения, затем взбиваем ложкой или миксером.
Желатин прогреваем, ни в коем случае не доводя до кипения и, как только комочки полностью исчезнут, снимаем с огня, процеживаем, вливаем в шоколадную массу. Туда же доливаем ликер и все аккуратно перемешиваем со взбитыми с сахаром сливками.
Разливаем мусс по формам или бокалам и убираем в холодильник.

Перед подачей готовый мусс посыпаем натертым горьким шоколадом, чтобы получить контраст вкусов и украшаем вишней или сухофруктами.

Такой обед, безусловно, очень хорош, но у нас не всегда есть время, да и желание стоять у плиты в свободный денек, который целиком можно посвятить любимому. Поэтому мы приготовили для вас еще один блок рецептов на скорую руку.

Специально для тех, кто любит готовить быстро, сытно и полезно!

Салат из семги

Чтобы не возиться с первым сделаем на обед салат, например, из семги с авокадо.

Готовится он очень просто и быстро: рвем руками листья руколы и салата (200 г), нарезаем 1-2 помидора ломтиками, а 1 авокадо кубиками. Семгу режем пластинами.

Все заправляем оливковым маслом, чуть-чуть подсаливаем, сбрызгиваем лимонным соком, а, при желании, бальзамическим уксусом, перчим и наслаждаемся!

Свиные отбивные

Если ваша пара не довольствуется одной зелень, приготовим на обед свиные отбивные.

Нарезаем кусками толщиной в 1,5 см 400 г свинины, отбиваем ее, солим и перчим.
Смешиваем 1 яйцо с 1 ст.л томатной пасты, 30 г тертого сыра и ½ пучка рубленой зелени.
Мясо панируем сначала в муке а, затем, в томатно-сырной смеси.
Обжариваем на горячей сковороде до готовности, а при подаче посыпаем оставшимся тертым сыром.

Запеченная картошка по-швейцарски

Хорошим гарниром для отбивных станут не только овощи на пару или картофельное пюре, но и запеченная картошка по-швейцарски.

Для этого тщательно моем 5-6 небольших картофелин, лучше с использование губки, потому что чистить мы их не будем, делаем в них вертикальные глубокие надрезы почти до конца так, чтобы толщина полу-ломтиков была не больше 5 мм, смазываем их маслом, солим, перчим и ставим запекаться при 200°C.

Держим в духовке их 25-30 минут, а затем достаем и вкладываем в прорезы ломтики сыра. По желанию туда же можно поместить ветчину, пепперони или тонко порезанное сало. Ставим готовиться еще на 10 минут и достаем.

Кексы из мороженого

Десерт должен быть под стать обеду. Не будем усложнять себе жизнь и приготовим себе чудо-кексы!

Нам понадобится всего 3 ингредиента: 300 г мороженого — выбираем такое, чей вкус нам хочется ощущать в кексах, стакан муки и 1 ч.л. разрыхлителя. И все!

Даем мороженому подтаять естественным образом, вмешиваем в него муку и разрыхлитель, наполняем на 2/3 силиконовые формочки и выпекаем! Готовятся кексы 10-15 минут при 175°C.

Греческий пирог с мясом

Он хорош тем, что не нужно отдельно возиться с тестом, да и начинку приготовить легко.
Ингредиенты

Слоеное тесто – 2 листа;
Фарш – 200 г;
Сыр – 100 г;
Брынза – 100 г;
Зеленый лук – 20 г;
Яйца – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Зелень – 1 пучок.
Приготовление

Яйцо ставим вариться.
Лук рубим и обжариваем вместе с фаршем до готовности. Даем остыть.
В фарш трем брынзу и сыр. Перемешиваем с рубленой зеленью, зеленым луком и яйцом. Солим, перчим.
Раскатываем лист теста, укладываем его на противень, формируя бортики, и кладем начинку. Закрываем другим листом, накалываем и ставим в духовку. Выпекаем при 220°C полчаса.
Готовый пирог по желанию смазываем яйцом и ставим еще на пару минуток в духовку.

Даем подостыть и подаем!

Итак, обед для двоих получится очень вкусным даже в том случае, если не посвящать ему уйму времени.

Если же с завтраком и обедом ничего не вышло, то вот несколько замечательных рецептов для романтического ужина!

Ужин на двоих с закуской «фаршированные помидоры» в центре стола заставит любимого восхититься вашими кулинарными способностями! Ее прелесть состоит в том, что для начинки можно использовать практически все, что есть в холодильнике, будь то овощи, мясо, зелень, сыр, консервы и многое другое!

Другое достоинство этой закуски заключается в большом количестве вариантов исполнения: кто-то может сделать фигурные помидоры, кто-то предпочитает их запекать в духовке, а кто-то любит свежие ингредиенты.

Лучше всего вкус томата сочетается с такими сырами, как брынза, фета, моцарелла, творожный: в этом случае получается изумительный кулинарный тандем, который входит во многие блюда самых разных национальных кухонь, включая итальянскую.

Закуска «Снежная королева»

Ингредиенты

Помидоры — 10 штук, небольших по размеру+
Брынза, адыгейский сыр или фета — 200 г+
Лук зеленый — 40 г (один пучок)+
Петрушка — 30-40 г+
Соль — по вкусу+
Чеснок — один средний зубчик+
Густая сметана или майонез — 1 ст. л.

Приготовление

Этот вариант популярной закуски смело можно назвать зимним. Рекомендуем Вам приготовить это блюдо на День всех влюбленных – День Святого Валентина. Очень красиво смотрится сочетание помидор «цвета сердца» и белого сыра с зеленью.

Фаршированные томатики хороши тем, что практически не требуется времени на их приготовление, но нравятся они абсолютно всем!

Помидоры моем, потом острым ножом срезаем верхнюю часть, где крепилась плодоножка. После этого с помощью небольшой ложечки вычищаем все перегородки и семена из томатов. Изнутри каждый помидор натираем солью и оставляем на несколько минут, перевернутыми срезом вниз, чтобы лишняя жидкость стекла.
В миске разминаем сыр, добавляем к нему порубленные лук и петрушку. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или измельчаем на самой мелкой терке и соединяем со смесью сыра и зелени. Последний штрих – это ложка сметаны или майонеза, которые позволят получить нужную консистенцию начинки.
Чайной ложкой закладываем внутрь помидорчиков фарш, стараясь набить их полностью, не жалея сырной смеси.
Запеченные помидоры «Дары любимому»

Запеченные фаршированные помидоры
Ингредиенты

Кукуруза консервированная — 100 г+
Помидоры[/ingredient] — 8 шт.+
Болгарский перец, красный — 1 шт.среднего размера+
Филе куриное — 400-450 г+
Шампиньоны — 200 г+
Растительное масло — для жарки+
Соль — по вкусу+
Черный перец, молотый — по вкусу+
Твердый сыр — 100 г+

Приготовление

Запекание в духовке – это второй замечательный способ готовить это блюдо. Такие помидоры вполне могут сойти за второе блюдо, причем необычайно вкусное!

Это блюдо готовится чуть дольше, но зато оно очень сытное и вкусное. Варианты начинки можно менять по своему усмотрению. Для романтического ужина в День влюбленных томаты с грибами – отличный выбор, поскольку грибы – известный продукт-афродизиак. Вы можете использовать любые грибы.

Помидоры моем, срезаем верхнюю часть с каждого из них, после чего ложечкой вынимаем мякоть и семена, стараясь не повредить стенки. Натираем сыр.
Куриное филе и шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем в сковороде. Перец шинкуем кубиками, кукурузу выкладываем из банки, слив лишнюю жидкость.
Когда курица с грибами будет готова, добавляем к ней кукурузу и перец, хорошенько перемешивая, солим, приправляем перцем. Теперь чайной ложкой нужно нафаршировать подготовленные томаты. Сверху каждый из них посыпаем тертым сыром, можно с горочкой.
Убираем в духовку на 15 минут, выставляя температуру около 170-180 градусов. Подаем как самостоятельное горячее блюдо!

Ваше креативное блюдо станет украшением стола и в эстетическом, и в гастрономическом плане!

Независимо от того, какая будет начинка, важно выбрать крепкие плоды с ровными толстыми стенками, без вмятин и дефектов. В противном случае закуска «фаршированные помидоры» получится некрасивой или фарш вытечет через разрывы.

Дуэт афродизиаков для всех влюбленных

Морепродукты богаты минеральными веществами, легко усвояются организмом и обогащают наш рацион новыми необычными вкусами. Ошеломляющее сочетание вкуса кальмаров и аромата грибов делают блюда из них запоминающимися, а рецепты предлагают различные варианты их обработки и фаршировки. Эти моллюски уже давно снискали себе благосклонность гурманов, которые почитают их и как самостоятельное блюдо, и в салатах, и в сложных гарнирах.

Кальмары с грибами – идеальная пара афродизиаков, поэтому рецепты их приготовления неизменно пользуются популярностью! Накормив своего любимого таким энергетическим блюдом, еще и добавив к нему бокал изысканного красного сухого вина, романтический ужин в День святого Валентина обеспечен самыми яркими чувствами!

Регулярное употребление кальмаров положительно сказывается и на здоровье человека, и на свежести его кожи. В мясе моллюска есть таурин, который снижает количество холестерина в крови естественным образом и нормализует давление. А цинк, селен, йод, витамин Е повышают сексуальную энергию! По своему составу этот продукт – самый настоящий кладезь микроэлементов, обладающий к тому же хорошей питательной ценностью.

Тушка этого подводного обитателя идеально подходит для фаршировки, так как представляет собой мешочек. Поэтому процесс наполнения тушки довольно прост, а результат – неизменно отличный! Можно использовать либо охлажденные тушки (предпочтительно), либо свежезамороженные. Но в последнем случае их нужно оставить на ночь в холодильнике оттаивать.

Классический рецепт кальмаров, фаршированных грибами
Ингредиенты

Кальмары (целые тушки) — 5 шт.+
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 500 г+
Лук репчатый — 1 шт.+
Масло сливочное — 40 г+
Сыр твердый — 100 г+
Майонез (подойдет жирная сметана) — 2 ст. л.+
Черный перец молотый — по вкусу+
Зелень — любая+
Соль — по вкусу+

Приготовление

Тушки просто созданы для фаршировки, ведь «кармашек» уже готов и его достаточно просто заполнить смесью! Кальмары, фаршированные грибами, потребуют не более часа времени, поэтому готовить их можно часто! Они станут отличной закуской или же основным блюдом, так как и кальмары и грибочки не только очень ароматные и вкусные, но и весьма питательные.

Занимаемся тушками в первую очередь: их нужно разморозить и, при необходимости, снять пленку (под теплой водой она легко отстает от мяса), и промыть. После этого отвариваем их в подсоленной воде не более 5 минут, иначе они станут жесткими, как резина.
Теперь очередь начинки: нарезаем шампиньоны небольшими пластинками, шинкуем лук, а после обжариваем их вместе в масле. Когда грибы немного схватятся, их следует тушить еще 15 минуточек до полной готовности. Туда же добавляем любые специи и приправы, которые хочется. Все перемешиваем.
Духовку нужно разогреть заранее до 200 градусов, а форму смазать, чтобы тушки не прилипли к дну. Готовить можно и на противне, покрыв его смазанной маслом фольгой.
Измельчаем на терке сыр. Половину полученной массы и ложку майонеза следует смешать с начинкой, а другую половину сырной массы пока отложим.
Фаршируем кальмаров грибной массой, не слишком плотно, закалываем край зубочисткой, иначе начинка может высыпаться в процессе. Сверху покрываем тушки майонезом, чтобы к окончанию приготовления образовалась аппетитная и румяная корочка. Посыпаем зеленью.
Запекаем примерно 20 минут. За 3 минутки до окончания выпекания оставшимся сыром посыпаем блюдо и ставим форму обратно в духовку. За это время сыр расплавится, но не станет жестким.
Кальмары, фаршированные луком и грибами, готовы!

Подавать их к столу лучше горячими! Если планируется использовать их как закуску для большой компании, то тушки можно нарезать, как рулет, и красиво разложить на блюде, покрытом веточками укропа.

Рецепт кальмаров с грибами — рецепт с рисом
Ингредиенты

Кальмары — 3 тушки+
Шампиньоны — 200 г+
Лук репчатый — 1 шт.+
Сыр твердый — 100 г+
Рис вареный — 200 г+
Черный перец молотый — по вкусу+
Майонез — или жирная сметана (для начинки и для смазывания) — 3 ст. л.+
Растительное масло — для обжаривания+

Приготовление

Подготавливаем продукты: чистим и мелко шинкуем лук, грибы нарезаем тоненькими пластинами, а сыр натираем на терке стружкой.
Разогреваем сотейник, наливаем в него маслице и обжариваем лучок в течение нескольких минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. После этого можно добавить шампиньоны и готовить вместе с луком, пока вся влага из грибов не испарится. Будущую начинку солим и приправляем перцем (по вкусу) и добавляем специи, если хочется.
Поджаренные с луком шампиньоны смешиваем с отваренным рисом и сыром, добавляем сметану или майонез и все хорошо перемешиваем.
Если кальмары заморожены, то перед приготовлением блюда им нужно дать время оттаять в холодильнике; если на тушках есть шкурка, то ее необходимо снять под струей теплой воды из-под крана (так она легче отходит). Тушки промываем со всех сторон.
Кальмары фаршируем не слишком плотно, но так, чтобы начинки внутри было много. Отверстие обязательно закалываем зубочистками, чтобы рис с грибами сохраняли плотность во время готовки и не испортили внешний вид блюда. Сверху смазываем тушки оставшейся сметаной или майонезом.
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем моллюски 25 минут. Блюдо готово!

Фаршированные грибами кальмары одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде, поэтому их можно подавать с гарниром или в качестве необычной закуски. Очень красиво тушки смотрятся, если их нарезать колечками и опять сформировать в форму кальмара, в между кольцами разместить пластиночки помидоров, сыра или лимона. Можно также разложить колечки на тарелке, покрытой листьями салата.

У каждого домашнего кулинара есть свои хитрости и секреты, в том числе и в отношении такого блюда, как кальмары с грибами, рецепты которого могут различаться. Но один совет един для всех: лучше брать небольшие или же средние по размеру тушки, поскольку они нежнее и сочнее, чем крупные.

Освежающий салат-коктейль с креветками

Ингредиенты

Авокадо — 150 г+
Креветки отваренные и очищенные — 50 г+
Помидоры черри — 150 г+
Лимон — четверть плода+
Оливковое масло — для заправки+
Листья салата — для украшения+
Соль — как нравится любимому+
Красная икра — по желанию, для украшения+

Приготовление

Режем на аккуратные кусочки авокадо, черри и креветки.
Соединяем перечисленные компоненты, равномерно перемешиваем, предварительно заправив небольшим количеством оливкового масла и соком лимона. Не забываем про соль.
Подаем в бокалах с листьями зеленого салата, украсив красной икрой.

Филе индейки, запеченное в рукаве

Готовим индейку для романтического ужина

Ингредиенты

Сок одного граната —+
Филе индейки — 300 г+
Соль — в меру+
Красное вино — 100 мл+
Специи — (тимьян, кардамон, гвоздика) — по вкусу+

Разжечь любовный пламень можно, приготовив следующий кулинарный шедевр.

Мясо кладем во вместительную посуду, равномерно солим, кладем специи, а затем заливаем гранатовым соком и красным вином.
После того, как индейка простояла в маринаде минимум 2 часа, отправляем ее в рукав для запекания, сюда же вливаем имеющуюся жидкость и ставим в духовку. Готовим при температуре 180°C 50 минут.
При подаче филе кладем на плоскую порционную тарелку (обязательно белую), после чего сверху поливаем полученным соусом.

На десерт можно подать кусочки фруктов на шпажках либо шоколадное мороженое. Если вторая половинка не любит шоколад, то выручат взбитые сливки с клубникой либо другой ароматной ягодой. Не нужно забывать о главных атрибутах романтического ужина. Да-да, вы не ошиблись, речь идет о горячительных напитках — шампанском либо вине.

Ну и, конечно же,  не забывать о настроении, поцелуях, духах и музыке)

Дорогие читательницы, пусть этот день станет действительно незабываемым для вас и ваших половинок. Пусть он принесет море удовольствий. И пусть Ваша любовь будет крепкой, настоящей и взаимной. И самое главное помните — чтобы радовать себя и любимых, совсем не обязательно ждать 14 февраля. Праздники любви можно и нужно устраивать так часто, как подсказывает Вам Ваше сердце. Будьте счастливы, будьте любимы!

Материал взят с сайта tvoi-povarenok.ru

Сохранить

Поделиться: