День Защитника Отечества – это повод побаловать своих мужчин вкусными блюдами, приготовленными с душой и любовью.
Вот несколько вариантов блюд, которые обязательно придутся по душе вашему мужчине.
Салат с яйцами перепелов «Лионский»
Нам понадобятся:
- Яйца перепелов — 10 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Грибы шампиньоны, свежие — 350-400 г
- Салат — 400 г
- Петрушка — 3-5 веточек
- Укроп — 3-5 веточек
- Лук зеленый — 1 пучок
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Майонез для заправки — 100 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Сваренные яйца и помидоры разрезаем их вдоль
- Шампиньоны нарезаем тонкими слайсами и обжариваем на разогретом растительном масле 7-8 минут до золотистого цвета.
- Режем лук,зелень и салатные листья
- Смешиваем все ингредиенты в салатнице, заправляем майонезом
- Соль и черный перец по вкусу
Баранина с томатом и курагой
Чтобы приготовленное мясо получилось мягким и не жестким, лучше брать мясо молодого ягнёнка, светло-розового оттенка, без множества сухожилий, которые на мясе старого барашка видны невооруженным взглядом.
Если вам не по душе запах бараньего мяса, тогда можно его предварительно промариновать, добавив в маринадную смесь ваши любимые сухофрукты и специи.
Итак, нам понадобятся:
- Баранина (мякоть) — 500-600 г
- Лук репчатыйнебольшого размера — 3 шт.
- Курага — 150-200 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сметана (15% жирности) — 1-2 ст. л.
- Черный перец (горошек) для бульона — 2-3 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Промытое и очищенное от пленок и сухожилий мясо нарезаем ровными небольшими кубиками примерно 2 х 2 см и выкладываем их в казан или кастрюлю.
- Заливаем горячей водой (вода должна покрыть мясо), добавляем соль, парочку горошин черного перца, луковицу и отвариваем 1,5 часа.
- Репчатый лук чистим от шелухи, промываем и нарезаем толстыми кольцами. Курагу обдаем кипятком и каждую разрезаем на 2-3 кусочка.
- В сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываем отваренное мясо и минут через 5 – лук и чернослив. Обжариваем все, периодически помешивая в течение 15-20 минут
- После этого добавляем томатную пасту, сметану и молотый черный перец и обжариваем еще пару минут.
- Уменьшаем огонь и добавляем 1 стакан бульона, который остался у нас после отваривания мяса. Тушим 5-7 минут
- Готовую баранину выкладываем на тарелки, украшаем зеленью. Блюдо готово.
Закуска из печени
Нам понадобятся:
- куриная печень – 500 г
- морковь – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 150 г
- сыр твердый – 150 г
- молоко – 100 мл
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Промыть печень, удалить прожилки, залить молоком на час.
- Выложить печень на сковороду с маслом, посолить по вкусу, поперчить, тушить минут 5-7.
- Порезать морковь и лук мелко, обжарить.
- Измельчить в мясорубке или блендере овощи и печень.
- В полученный фарш вбить яйцо, высыпать муку, перемешать как следует.
- На мокрое полотенце выложить ровным слоем получившуюся массу. На нее натереть сыр, равномерно распределив.
- Свернуть все в рулет, поставить на 15-20 минут в горячую духовку.
- Перед подачей к столу большой рулет порезать на порционные кусочки.
Жаркое из говядины
Нам понадобятся:
- говядина -1 кг
- картофель — 1-1,5 кг
- чернослив — 300 г
- лук репчатый — 2 шт средних и 1 крупный
- чеснок — по вкусу
- томатная паста — 2 ст.л.
Приготовление:
- Порезать мясо мелкими кусочками, посолить, обжарить на растительном масле.
- Положить в огнеупорную форму мясо, сверху – мелко порезанный чеснок и лук, добавить томатную пасту, чуть посолить, тушить в духовке 35-45 минут.
- Картофель почистить, нарезать крупно. Положить в форму с мясом чернослив, картофель. Перемешать.
- Тушить в духовке еще 25-35 минут, проверяя на готовность и периодически помешивая.
Лосось на гриле
Нам понадобятся:
- стейки лосося-1 кг
- лимон — 1 шт
- картофель — 3-4 крупных картофелин или 0,5 кг мелких
- растительное масло
- соль- по вкусу
- смесь перцев — по вкусу
Приготовление:
- Выдавливаем сок из лимона. Подсаливаем и поливаем этим соком стейки лосося. Оставляем на час-два
- За это время режем кружочками крупный картофель (если мелкий, то чистим и отвариваем), обжариваем до золотистой корочки
- В разогретую духовку на смазанный растительным маслом противень выкладываем промаринованные стейки. Готовим 15-20 минут
- Готовые стейки выложить на порционное блюдо посыпать свежемолотой смесью перцев.
- Готовый картофель хорошо подойдет в качестве гарнира
Свиная грудинка, запеченная в фольге.
Очень простой рецепт
Нам понадобится:
- грудинка — 700 гр
- чеснок — 2,3 зубчика
- соль, перец, специи, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
- Грудинку хорошенько моем, вытираем, натираем солью, специями и чесноком, обкладываем несколькими лавровыми листками и в несколько слоев заворачиваем в фольгу
- Помещаем в духовку на 1,5- 2 часа
- Извлекаем, режем на кусочки
Салат «Пастуший»
Нам понадобятся:
- копченая колбаса
- болгарский перец
- свежий огурец
- помидор
- сыр
- зелень
- майонез
Все ингредиенты нарезаем аккуратными кубиками, добавляем майонез, перемешиваем.
Салат «Подарок»
Нам понадобятся:
- грудка куриная (копченая) — 300 г
- шампиньоны — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- огурец (маринованный) — 3 шт.
- морковь (отварная) — 1 шт.
- яйцо (вареное) — 4 шт.
- огурец (свежий, для украшения) — 1 шт.
- перец болгарский (красный, для украшения) — 2 шт.
- майонез
Приготовление:
- Шампиньоны и лук обжариваем, солим, перчим.
- Копченую куриную грудку, огурчики маринованные нарезать кубиками.
- Морковь и яйца варим, их натираем на крупной терке.
- Перец мелко нарезать.
- Салат выкладываем слоями в кольцо примерно 20 см, слои промазываем майонезом.
Порядок, в котором выкладываем слои:
— копченая куриная грудка;
— огурцы маринованные;
— морковь;
— яйцо;
— шампиньоны с луком;
— перец. - Для украшения салата огурец разрезается на тонкие полоски и укладывается сверху в форме лент на подарок
Куриные ножки в пиве
Нам понадобятся:
- куриные голени 1 кг
- копченая грудинка 300 г
- светлое пиво 1 стакан
- соль,
- специи,
- зелень петрушки
Приготовление:
- Куриные голени посолить, добавить специи, зелень петрушки.
- Залить пивом (примерно стакан) оставить на три часа.
- Тонко нарезать копченую грудинку, обернуть каждую ножку грудинкой, выложить в форму
- Залить маринадом и поставить в разогретую духовку на 30 мин.
К праздничному столу неплохо бы так же добавить хороший коньяк, вино или другой напиток, который любит виновник торжества.
И главное помните, девочки, народную мудрость — как 23 февраля встретишь, так 8 марта и проведешь ;)
(с) Между нами, девочками — nv-sky.com